Post aus meiner Küche....

...oder wie ich wahnsinnig werde.
Ich hab mich in den letzten Tagen ja schonmal mit den Plätzchenrezepten auseinandergesetzt. In 8 Wochen ist schliesslich Weihnachten schon vorbei. Es wird also höchste Zeit. Jedes Jahr das gleiche...Was backe ich? Wovon....wieviel? Wann....was? Immer wieder spannend....Auf meiner Könnte-Man-Backen-Liste stehen derzeit 20 Rezepte und ich befürchte...es werden auch erstmal noch mehr.
Nachdem die Damen von der Post heut das Thema "Weihnachstschickerei" ausgerufen haben muss ich schliesslich ALLE meine Quellen nochmal durchforsten. Nicht dass ich was übersehen hab.

Habt ihr euch auch angemeldet? Wisst ihr schon was ihr verschicken möchtet? Oder steht ihr auch knietief in den Rezepten?

Lieben Gruss
Anja

Der Herbst ist da

Am vergangenen Wochenende hat er sich von seiner schönsten Seite gezeigt. Zumindest glaub ich das. Ich habe die schönsten Seiten von meinem Bett und meiner Couch getestet. Eine amtliche Grippe hatte mich doch ziemlich ausser gefecht gesetzt. 
Aber gestern ging es mir wieder besser. Gut genug um den Kochlöffel zu schwingen. Und da ich für heut ein paar Kraftreserven aufbauen wollte, hab ich einen Kürbis zerteilt.
Auch wenn ich in den letzten Wochen sehr faul war (was das Bloggen angeht) hab ich natürlich hier und da reingelinst. Hab eure tollen Kürbisideen gesehen und mir das Wasser aus den Mundwinkeln gestrichen.
Heut gibt es von mir einen eigenen Kürbispost...so als Einstieg nach der Pause.
Im März hab ich euch ja meine LieblingsKürbisHackPfanne vorgestellt. Die gab es natürlich auch schon. (Und am Wochenende vielleicht gleich nochmal :-))
Gestern gab es Kürbissuppe. Das Rezept begleitet mich jetzt schon seit Jahren. Und ich freu mich immer wieder aufs neue, wenn sie auf den Tisch kommt.

Die Zutaten

1 Zwiebel

1 Kartoffel

1 kleiner HokkaidoKürbis

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

500 ml Gemüsebrühe

je 1/2 TL Curry, Muskat, Paprika

schwarzer Pfeffer

Tabasco

Zwiebel und Kartoffel von den Schalen befreien und in Würfel schneiden. Den Kürbis entkernen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. In einem grossen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Kartoffel und Kürbiswürfel darin kurz anbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Dem Kürbis mit einem Pürierstab zu Leibe rücken und im handumdrehen habt ihr eine supercremige Kürbissuppe. Mit den Gewürzen abschmecken, zurücklehnen und geniessen.

Und jetzt geht es für mich wieder an die Nähmaschine...der Mädelsmarkt rückt schliesslich immer näher.

Bionade-Oreo-Kuchen

Bionade und Oreos?
Ja, Bionade und Oreos.
Ein Zufallsprodukt ist heut entstanden. Und es war ist wirklich lecker geworden. Sogar die kleine Cheftesterin war ganz begeistert. Wenn man ihrer Mama glauben darf (und das tu ich absolut) ist sie eigentlich kein Fan von "trockenem" Kuchen, aber wenn gleich Nachschlag einberufen wird. Dann muss es gemundet haben.

Zutaten:
2 Dosen Mandarinen
1 Becher Schmand
5 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Bionade (Ingwer - Orange)
1/8 l Öl
ca. 500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Oreos (zermahlen)

Die Mandarinen abschütten und gut abtropfen lassen.
Eine grosse Kastenform (30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. (Oder ihr macht es wie ich und backt eine kleine Form und ein Blech mit Muffins ;-))
Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Bionade, Öl und Schmand unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Zum Schluss die Mandarinen und die Keksbrösel unter den Teig heben.

Den Teig in die Form füllen und ca. 1 1/4 Stunde in den Ofen geben. Nach ca. 1 Stunde evtl. mit Folie abdecken. (Muffins brauchen ca. 40 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen.

In der Form auskühlen lassen. Nach ca. 15 Minuten aber den Kuchen schonmal vorsichtig von der Form ablösen.

Und dann: Kaffee, Tee oder Kakao kochen und geniessen :-)


Das Basisrezept stammt übrigens aus der LECKER - Oktober 2011