Der Herbst ist da

Am vergangenen Wochenende hat er sich von seiner schönsten Seite gezeigt. Zumindest glaub ich das. Ich habe die schönsten Seiten von meinem Bett und meiner Couch getestet. Eine amtliche Grippe hatte mich doch ziemlich ausser gefecht gesetzt. 
Aber gestern ging es mir wieder besser. Gut genug um den Kochlöffel zu schwingen. Und da ich für heut ein paar Kraftreserven aufbauen wollte, hab ich einen Kürbis zerteilt.
Auch wenn ich in den letzten Wochen sehr faul war (was das Bloggen angeht) hab ich natürlich hier und da reingelinst. Hab eure tollen Kürbisideen gesehen und mir das Wasser aus den Mundwinkeln gestrichen.
Heut gibt es von mir einen eigenen Kürbispost...so als Einstieg nach der Pause.
Im März hab ich euch ja meine LieblingsKürbisHackPfanne vorgestellt. Die gab es natürlich auch schon. (Und am Wochenende vielleicht gleich nochmal :-))
Gestern gab es Kürbissuppe. Das Rezept begleitet mich jetzt schon seit Jahren. Und ich freu mich immer wieder aufs neue, wenn sie auf den Tisch kommt.

Die Zutaten

1 Zwiebel

1 Kartoffel

1 kleiner HokkaidoKürbis

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

500 ml Gemüsebrühe

je 1/2 TL Curry, Muskat, Paprika

schwarzer Pfeffer

Tabasco

Zwiebel und Kartoffel von den Schalen befreien und in Würfel schneiden. Den Kürbis entkernen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. In einem grossen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Kartoffel und Kürbiswürfel darin kurz anbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Dem Kürbis mit einem Pürierstab zu Leibe rücken und im handumdrehen habt ihr eine supercremige Kürbissuppe. Mit den Gewürzen abschmecken, zurücklehnen und geniessen.

Und jetzt geht es für mich wieder an die Nähmaschine...der Mädelsmarkt rückt schliesslich immer näher.