Weihnachtsschickerei - Post aus meiner Küche No4

Nachdem es gestern kein Rezept gab, gibt es heute gleich zwei für euch.
Seitdem ich eine eigene Wohnung habe stehen diese Plätzchen jedes Jahr auf der Liste. Lies meine Mutter sich zunächst noch durch den Ingwer abschrecken, freut sie sich mitlerweile auf diese kleinen Köstlichkeiten. (Ich hab sie ihr irgendwann einfach als Schokogebäck verkauft ).

Ingwer – Sables

250 g Zarbitterschokolade

125 g kandierter Ingwer

125 g Butter

200 g Zucker

4 Eier

200 g gemahlene Mandeln

200 g Rosinen

250 g Mehl

100 g weisse Schokolade

Mandelblättchen

Schokolade reiben, Ingwer hacken.

Fett, Zucker und Eier schaumig rühren.

Schokolade, Ingwer, Nüsse, Rosinen und Mehl unterarbeiten. Teig auf ein vorbereitetes Blech streichen.

Bei 175°C ca. 25 – 30 Minuten backen.

Noch warm in ca. 3 cm grosse Dreiecke schneiden und abkühlen lassen. Mit weisser Schokolade und den gerösteten Mandelblättchen garnieren.