Post aus meiner Küche - Weihnachtsschickerei No3

Und dann waren da noch Stollenecken in meinem Küchenpäckchen. Die standen schon seit Jahren auf meiner Liste. Und irgendwie gab es immer was anderes. Aber jetzt, ja jetzt hab ich sie endlich gemacht.
Und sie sind ganz locker und fluffig und aromatisch....hmmmm.
Das Rezept stand mal in einer "essen und trinken für jeden tag".

Stollenecken

100 g Orangeat

abgeriebene Schale einer Zitrone

750 g Mehl

100 g gemahlene Walnusskerne

100 g Rosinen

150 g Zucker

Salz

300 g weiche Butter

1 Msp. Zimt

1 Ei

1 Würfel frische Hefe

125 ml lauwarme Milch

1 Päckchen Vanillezucker

4 – 6 EL Puderzucker

Orangeat mit etwas Mehl bestäuben und fein hacken.

Zitronenschale, Orangeat, Mehl, Walnüsse, Rosinen, Zucker, Salz, 250 g Butter, Zimt und Ei in eine Schüssel geben.

Hefe zerbröckeln und mit Milch und Vanillezucker verrühren. Zu den anderen Zutaten geben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit den Händen nochmals gut durchkneten. Abgedeckt ca 1 ½ Stunden gehen lassen.

Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 3 cm dick). Quadrate von je 5 x 5 cm schneiden und diese dann zu Dreiecken halbieren.

Mit etwas Abstand auf Bleche geben und nochmals 45 Minuten gehen lassen.

Bleche nacheinander bei 180°C auf der 2. Schiene von unten für 30 Minuten backen.

Nach dem Backen die Stollenecken sofort mit flüssiger Butterbestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen und erneut mit Puderzucker bestäuben.